Tag

backen

Browsing

Vegane Geburtstagstorte

Zu dem Geburtstag meines Bruders habe ich dieses Jahr eine Zitronen-Blaubeer-Torte gebacken. Eigentlich wollte ich gerne eine fancy Surfertorte backen, so richtig mit Fondant und Deko. Aber während des Backens habe ich dann doch gemerkt, dass ich a) einfach noch nicht so eine gute Bäckerin bin un b) es auch einfach nicht mein Stil ist. Also habe ich mich für diese vegane Geburtstagstorte entschieden und das ursprüngliche Rezept von meiner Freundin ein bisschen abgewandelt.

Du brauchst:

Für den Teig

  • 230 gr Weizenmehl
  • 120 gr Zucker
  • 10 gr Backpulver
  • 1/2 TL Natron (damit wird der Teig fluffig)
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Maisstärke (Speisestärke)
  • 50 ml Hafermilch
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 180 ml Zitronenlimonade

Für die vegane Buttercreme:

  • 250 gr vegane Butter (ich habe Alsan bio verwendet)
  • Vanillepudding (die fertigen Tütchen, die nur noch mit Milch aufgekocht werden)
  • 500 ml Hafermilch
  • evtl. ein bisschen Zucker
  • abgeriebene Schale einer Zitrone und je nach Geschmack ein bisschen Zitronensaft

Für die Füllung:

  • Gefrorene Blaubeeren, über Nacht auftauen lassen, abgetaute Flüssigkeit aufheben, um die Buttercreme später zu färben

Für die Deko:

  • frische Blaubeeren
  • Pistazien
  • Rosenblätter nach Geschmack
vegane Geburtstagstorte

Zubereitung der veganen Torte

Schritt 1:

Am besten ist es, wenn du den ersten Teil am Abend davor vorbereitest. Der Kuchen muss nämlich gut ausgekühlt sein, um dann zerschnitten und mit der Creme bestrichen zu werden.

Den Teig backen

Für den Teig mischst du erstmal alle trockenen Zutaten zusammen und fügst dann die restlichen Zutaten hinzu.

Dann wird der Teig in einer eingefetteten Springform bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 35-40 Minuten gebacken.

Die Creme vorbereiten

Auch für die Creme solltest du am Abend vorher, oder zumindest mehrere Stunden vorher, den Pudding nach Packungsanleitung kochen.

Sobald der Pudding fertig ist muss er auf Raumtemperatur abkühlen. Währenddessen kann die Butter auch aus dem Kühlschrank genommen werden, da sie die gleiche Temperatur wie der Pudding haben muss.

Schritt 2:

Am nächsten Tag kann der Kuchen nun in zwei Schichten geschnitten werden.

Für die Zubereitung der Creme wird die Butter cremig gerührt und dann nach und nach der Pudding dazugegeben. Sobald alles gut vermengt ist, kann der Abrieb der Zitrone hinzugefügt werden. Wenn du willst kannst du jetzt noch ein bisschen mit Zitronensaft abschmecken.

Ich habe einen Teil der Buttercreme (ca. 1/3) beiseite getan und ihn mit dem abgetauten Wasser der Blaubeeren eingefärbt.

Die restliche Buttercreme kann nun auf die untere Schicht des Kuchen gestrichen werden und dann mit den Blaubeeren bedeckt werden. Dann kommt wieder eine Schicht Kuchen und der gesamte Kuchen wird mit der restlichen Creme umhüllt.

Für die Deko

Für die Deko habe ich die eingefärbte Buttercreme in einen Gefrierbeutel getan und eine kleine Ecke abgeschnitten, damit es als Spritzbeutel fungiert. Und nun kannst du deiner Kreativität eigentlich freien Lauf lassen und den Kuchen so kreieren, wie du willst! Ich habe am Rand die Pistazien verteilt und noch frische Blaubeeren auf den Kuchen getan.

vegane Torte

Ich hoffe der Kuchen schmeckt euch auch! Natürlich kann der Kuchen immer weiter abgeändert werden. Aber das Grundrezept bleibt immer gleich.

Rezept für Vegane Zimtsterne

Endlich hat die Zeit begonnen in der es in Ordnung ist, jeden Tag aufs Neue zu backen. Uh, wie ich es liebe. Nach einem sehr vollen Aktionswochenende war es schön, heute mal Zeit alleine in meiner WG zu haben und den Tag langsam und ruhig verlaufen zu lassen. Nachdem uns leckere vegane Vanillekipferl von Freunden mit in unsere WG gebracht wurden, die ich auf jeden Fall als nächstes nachbacken werde, wurde sofort nach einem Rezept für vegane Zimtsterne gesucht. Schnell wurde ich auf PETAs Internetseite fündig und kaufte die wenigen Zutaten sofort ein.

Mit einem Pippi Langstrumpf Hörbuch auf den Ohren und gemütlichem Kerzenschein im Hintergrund begann das große Backen. Großes Backen ist hier äußerst übertrieben formuliert, da es ein extrem einfaches Rezept ist:

Rezept für vegane Zimtsterne - Lekkerlife.de

So funktioniert’s:

Zutaten

  • 200g Puderzucker
  • 200g gemahlene Haselnüsse (am besten selber frisch mahlen)
  • 200g gemahlene Mandeln (auch hier am besten selber mahlen)
  • 2 EL Zimt
  • 1 EL geriebene Schale einer BIO-Orange
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • so viel Wasser, dass es sich zu einem Teig verarbeiten lässt, PETA empfiehlt 8 EL bei mir waren es ein paar mehr
  • ein wenig Mehl für die Arbeitsfläche und für das Ausrollen*
  • Puderzucker, Zitronensaft und Zimt für den Zuckerguss

* Wenn man hier anstelle von Weizenmehl auf ein glutenfreies Mehl zurückgreift, sind diese Plätzchen auch als glutenfreie Alternative möglich.

rezept für vegane Zimtsterne - lekkerlife.de

Zubereitung

  • Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer homogenen Masse kneten.
  • Backofen auf 230°C vorheizen
  • Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen (Nicht zu dünn, eher so 1cm dick) und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen – wobei man hier natürlich jede Form verwenden kann, muss ja nicht immer alles so bleiben, wie es schon immer war 😉
  • dann die Plätzchen für ca. 5 Min backen. Lieber kürzer als zu lang, damit sie auch noch saftig sind am Ende
  • Gut abkühlen lassen und mit einem Zuckerguss aus Zitronensaft, Puderzucker und Zimt bestreichen
  • mit Freunden und Familie teilen und schmecken lassen!
rezept - lekkerlife.de

Ich hoffe ihr findet auch Geschmack an diesen leckeren Zimtsternen, die weder Ei noch Butter benötigen und trotzdem hoffentlich auch VegankritikerInnen schmecken werden! Meiner WG haben sie zumindest fabelhaft geschmeckt.

Box voll mit veganen Zimtsternen - Rezept auf lekkerlife.de
so voll ist die Kiste schon lange nicht mehr…

Merkt euch gern das Rezept auf Pinterest:

Rezept für vegane Zimtsterne - Lekkerlife.de
Rezept für vegane Zimtsterne - Lekkerlife.de
Rezept für vegane Zimtsterne - Lekkerlife.de

Dezember Abenteuer – 11 Ideen für Aktivitäten im Dezember

Die Adventszeit ist wahrscheinlich die Zeit, in der die meisten sich den Alltag wieder ganz bewusst schön machen und die Magie der kleinen Dinge ganz stark wahrnehmen.

Trotzdem haben wir noch ein paar Ideen für Aktivitäten im Dezember und der Adventszeit für euch gesammelt!

1. Punsch oder Glühwein in eine Thermoskanne füllen und raus in die Natur und dabei Schätze für den Adventskranz sammeln

Im Dezember ist es ordentlich kalt draußen, aber mit der richtigen Kleidung und einem warmen Getränk (ein leckeres Wichtel Punsch Rezept folgt bald hier auf dem Blog) lässt sich die Schönheit des Winters genießen.

2. Plätzchen backen oder ein Lebkuchenhaus bauen

Ich bin echt keine begabte Bäckerin aber zur Weihnachtszeit gehört es auch für mich dazu und zusammen mit Kindern, dem Partner oder Freunden kann man einen wundervollen Nachmittag mit der Wihnachtsbäckerei verbringen.

3. Auf die Suche nach dem Weihnachtsstern machen

Im Dezember wird es früh Dunkel, also kann man schon am Abend sehr gut die Sterne beobachten. Für eine bessere Sicht geht ihr am besten etwas außerhalb der Stadt auf eine Lichtung oder Wiese. Welcher ist wohl der Weihnachtsstern ?

4. Weihnachskarten für die Liebsten schreiben und mit der Post versenden

Weihnachten ist für mich auch immer nochmal eine Zeit, um den Liebsten Wertschätzung und Dankbarkeit zu zeigen. Es ist eine so kleine Geste aber jede/r freut sich doch mal wieder über eine handgeschriebene Karte im Briefkasten.

5. Weihnachtsdeko basteln

Die Weihnachtsdekoration selber zu machen bringt Vorfreude, macht Spaß und ist zugleich noch nachhaltiger, als alles neu zu kaufen.

6. Einen Wunschzettel für sich selbst schreiben

Was wünsche ich mir eigentlich? Was würde mir Freude bereiten? Ein Gutschein für ein gemeinsames Erlebnis, ein tolles Buch oder vielleicht Equipment für ein neues Hobby? Ich wünsche mir dieses Jahr Aquarellfarben 🙂

7. Freunde zu einem gemeinsamen Festessen einladen, bei der jede/r eine Speise mit bringt

Gemütliches Beisammensein bei einer kleinen Weihnachtsfeier ohne Stress, denn Jede/r bringt etwas mit.

8. Schlittschuhlaufen

Na wie lange habt ihr das schon nicht mehr gemacht? Mal gucken, ob es überhaupt so kalt wird, dass es gefriert aber ich finde Schlittschuhlaufen irgendwie unheimlich romantisch und etwas ganz Besonderes.

9. Auf einen individuellen Weihnachtsmarkt gehen und nach Kunsthandwerk suchen

In Großstädten wird die Auswahl an alternativen Weihnachtsmärkten immer größer und ich freue mich diese abseits der Touristenspots zu entdecken. Aber auch in kleineren Städten bieten vorallem kulturelle oder soziale Einrichtungen kleine individuelle Adventsmärkte an einem Wochenende im Monat an , bei denen meistens lokale Händler oder auch Privatpersonen ihr Handwerk verkaufen. Also einfach mal ein bisschen die Augen offen halten!


10. Eine besondere Adventskuschelecke oder Fensterbank einrichten und eine Weihnachtsgeschichte lesen

Vielleicht findet ihr irgendwo einen Platz an dem ihr es euch mit Kissen, Decken, Windlichtern und einem Haufen von schönen Weihnachtsbüchern gemütlich machen könnt. Noch eine Tasse Weihnachtstee dazu und schon kann losgeschmökert werden. Oder ihr guckt einfach nur ein wenig aus dem Fenster dabei und wartet auf die Schneeflocken.


11. Einen Schaufenster-Lichter-Bummel machen

Das ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Dezember. Am frühen Abend noch einmal rausgehen und die Beleuchtung in den Fenstern der Häuser, Läden oder Cafés bewundern.

Und hier wie immer noch etwas zum Pinnen:

DIY Geschenke zur Geburt

Die Zeit um die Geburt herum ist eine so hoch sensible Phase und eine liebevolle Geste, wie ein selbstgemachtes und persönliches Geschenk, ist für eine frischgebackene Mama genau das Richtige! Ich zeige euch heute drei tolle Ideen für DIY Geschenke zur Geburt, über die sich sicher jede Mama freut. Eins zum Essen, eins für die schlechteren Tage und eins für die Babyecke!

1. DIY Geschenk zur Geburt: Stillkugeln

Stillkugeln oder auch Energy Balls, haben mich oft gerettet in den ersten Tagen. Direkt beim Stillen habe ich oft so einen Hunger und Durst bekommen, weshalb im besten Fall immer ein großes Bierglas voller Wasser und eine Schale Stillkugeln neben mir standen. Die Stillkugeln sind ein super Snack und Ernergielieferant für zwischendurch und ich verschenke sie immer gern.

Stillkugeln Diy Geschenke zur Geburt
Klein aber oho!

Rezept Stillkugeln

für ca 17 Stück (ich weiß eine komische Angabe, aber so viele kamen bei mir raus ;))

  • 75g Cashewnüsse
  • 20 entsteinte Datteln
  • 2EL Sonnenblumenkerne
  • 100g gehackte Mandeln
  • 6 EL Kokosraspeln (und noch etwas, um die Kugeln darin zu wälzen)
  • 3 TL Kakao (hier kann auch noch etwas mehr eingeplant werden, um ein paar Kugeln darin zu wälzen)
  • 6 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Das Rezept ist natürlich je nach Vorlieben oder auch Zutaten, die gerade parat sind, variabel. Leinsamen oder auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kurkuma sind bestimmt auch lecker.

Stillkugeln Diy Geschenke zur Geburt
Ich habe sie einmal in Kakao und einmal in Kokosraspeln gewälzt

So funktioniert´s

Jetzt müsst ihr nur noch alles mit einem Mörser zerstoßen oder mit einem elektrischen Zerkleinerer/Mixer zerkleinern (etwas einfacher) und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Anschließend könnt ihr sie entweder in Kokosflocken, Kakao oder auch gehackten Mandeln wälzen.

Ich stelle sie dann noch für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, dann sind sie nicht mehr so klebrig und lassen sich schön in einem Glas verpacken, dass ihr, wenn ihr wollt, noch dekorieren könnt.

Die Kugeln schmecken auch allen, die nicht gerade stillen und sind zudem eine super Süßigkeit für Kinder und damit nicht nur als eines der DIY Geschenke zur Geburt passend.

Stillkugeln Diy Geschenke zur Geburt
Ein schönes Papier auf den Deckel kleben und eine Kordel drum herum und fertig ist eine schöne Verpackung

2. DIY Geschenk zur Geburt: Das Glas für die schlechten Tage

Dieses Glas habe ich selbst zu meiner Babyparty bekommen und verschenke es seitdem fast immer an schwangere Freundinnen, weil es ein so einfaches aber so wertvolles Geschenk ist.

Es ist voller aufmunternder Worte oder Ideen für eine schnelle Besserung und du weißt, diese Zettel wurden von den Menschen geschrieben, die dir sehr nahe stehen und alleine das gibt Kraft an einfach schlechten Tagen, die es mit Baby, aber auch sonst, einfach mal gibt.

Diy Geschenke zur Geburt

Ihr braucht:

  • Ein Glas
  • Kleine Zettel
  • Einen Stift
  • Empathie und ein wenig Kreativität
 DIY Geschenke zur Geburt

Ein tolles Gemeinschafts DIY Geschenk zur Geburt

Das Glas füllt sich bei einer gemeinsamen Aktion oder einer Babyparty ganz schnell und ist dadurch auch ein tolles Gemeinschaftsgeschenk! Jede/r schreibt ein paar liebe Worte auf einen Zettel, etwas Aufmunterndes oder gibt darauf aktive Ratschläge, die in den Momenten in denen das Glas gezückt wird vielleicht helfen könnten.

Hier sind ein paar Anregungen:

• Sagt ihr, wieso ihr sie so gern habt

• Erinnert an ein schönes gemeinsames Erlebnis

• Schreibt, dass es ok ist sich einmal schlecht zu fühlen oder sauer zu sein, auch als Mutter

• Gebt Musik Tipps

• Schreibt eure Telefonnummer auf 🙂

• Schreibt ein schönes Zitat auf

• Gebt entspannende Tipps, wie ein Bad nehmen, sich mit einer Tasse Tee mal allein in Ruhe hinzusetzen und erinnert daran, dass Mama Auszeiten wichtig und vollkommen legitim sind

Ich kann euch versichern dieses Geschenk ist Gold wert!!

 DIY Geschenke zur Geburt
Ich habe die Beschriftung auf einem Papier gestaltet, mit Washi Tape auf dem Glas befestigt und anschließend noch eine Schnur mit ein paar Perlen herumgebunden

3. DIY Geschenk zur Geburt: Regenbogen

Etwas schönes Selbstgemachtes für die Babyecke, den Wickeltisch oder das Kinderzimmer ist auch immer eine gute Idee und noch besser, wenn es gar nicht so selbstgemacht aussieht 🙂 .

Oft gesehen und trotzdem schön

Dieser DIY Regenbogen war ja der Kinderzimmer-Selbstmach-Trend 2019 überhaupt, wenn man Mamaaccounts auf Instagram verfolgt hat, aber ich habe ihn noch nicht sattgesehen und er kann ja durch die Auswahl der Farben beliebig variiert werden. Deshalb kommt er hier auch in diese Liste der Ideen für DIY Geschenke zur Geburt.

Regenbogen  DIY Geschenke zur Geburt

Ihr benötigt:

• Wolle in den Farben eurer Wahl

• Makrameeband oder eine dicke Kordel oder auch einfach ein Seil aus dem Baumarkt.

• Klebestreifen

• Nadel und Garn, um am Ende alles zusammen zu nähen

Regenbogen  DIY Geschenke zur Geburt

So funktioniert´s

Ich hatte eher ein dünneres Makrameeband und es deshalb für einen Farbstreifen des Regenbogens doppelt genommen. An beiden Enden habe ich das Ende, also den Part, der dann später weiß unten raus schauen soll, abgeklebt. Zum einen damit sich das Band oder Seil nicht aufdröselt während man die Wolle darum wickelt und zum Anderen hat man dadurch eine gleichmäßige Markierung, an der dann aufgehört wird die farbige Wolle herum zu wickeln.

 DIY Geschenke zur Geburt

Ich habe nichts ausgemessen sondern die Streifen aus dem Band einfach vor mich hingelegt und nach und nach einen Regenbogen gelegt und die Streifen dann vom Knäuel abgeschnitten. Ich habe mit dem äußeren, also längstem Streifen, angefangen und die darunterkommenden dann jeweils kürzer zugeschnitten.

Regenbogen  DIY Geschenke zur Geburt

Das Wickeln nebenbei klappt leider nicht so gut

Nun müsst ihr die farbige Wolle um die verschiedenen Streifen/Seile wickeln. Ich habe es zuerst nebenbei aufgewickelt und nicht immer hingeschaut, aber das hat man dann leider auch gesehen und ich habe noch einmal von vorne begonnen. Schwer ist es nicht, aber man sollte es schon bewusst machen, damit die Wolle schön gleichmäßig aufgewickelt ist.

Regenbogen  DIY Geschenke zur Geburt

Zum Schluss wird alles zusammengenäht

Am Ende eines Regenbogenstreifens wird die Wolle mit 2 Knoten befestigt und abgeschnitten und dann gehts an den nächsten Bogen. Ganz zum Schluss werden dann alle Bögen zusammengenäht. Ich bin nicht wirklich geübt im Nähen, aber es gibt ja eh eine Vorder- und eine Rückseite und ich persönlich finde es nicht schlimm, wenn es von hinten nicht so professionell aussieht wie von vorn, aber vielleicht seid ihr ja nähbegabter als ich 🙂 .

Viel Spaß beim Wickeln. Es hat auf jeden Fall etwas Meditatives!

Hier sind noch einmal alle unsere Ideen für DIY Geschenke zur Geburt für euch zusammengefasst für Pinterest:

 DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt
Stillkugeln  DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt
 DIY Geschenke zur Geburt